Клюкву порезать, вымыть, отжать сок и поставить в холодное место. Отжатую клюкву залить водой и сварить, готовый отвар процедить, добавить сахар и воду, довести до кипения, после чего снять с огня и соединить картофельный крахмал и дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Подать суп со свежей сметаной или сливками. Таким же способом можно приготовить сладкие супы—пюре из клубники, земляники, малины и чёрной смородины.

50г. клюквы,
40г. сахара,
10г. картофельного крахмала,
20г. сметаны или сливок,
0,5г. корицы.