Телячьи почки промывают, очищают от плёнки, нарезают ломтиками, посыпают перцем и солью, обжаривают на масле, заливают сметанным соусом(см. Соусы) и тушат 3—5 минут. Готовые почки заправляют маслом. При подаче на гарнир дают жареный картофель и посыпают зеленью.

300г. почек,
20г. масла,
200г. сметанного соуса,
лавровый лист, соль, перец по вкусу.