Кокотницы щедро смазать маслом. Натёртый сыр, тёплое молоко и масло растворить при постоянном помешивании на слабом огне. Добавить разболтанные в отдельной посуде яйца, посолить и налить в подготовленные кокотницы. Печь в предварительно нагретой духовке примерно 10 минут. Спичкой или зубочисткой проверить готовность. Украсить половинками помидоров и веточками петрушки. Подать с гренками из белого хлеба.

4 яйца,
150г. эменталлера,
4 ст.л. молока,
1 ст.л. сливочного масла,
2 маленьких помидора,
зелень петрушки, масло для смазывания кокотниц, соль.