Приготовленную утку нарезать кусочками, натереть солью и перцем. Помидоры разрезать пополам. Перец очистить от семян и плодоножек, горький мелко нарезать, болгарский-кольцами. Лук нарезать кольцами, чеснок-мелко. Соединить перец, лук и чеснок. На дно кастрюли выложить помидоры срезами вниз, затем-кусочки утки, пересыпая овощной смесью, накрыть слоем помидоров срезами вниз. Тушить на среднем огне, не перемешивая, до готовности утки.

1 утка(примерно 1,2-1,5 кг.),
1/2 головки чеснока,
2 луковицы,
1 горький перец,
4 болгарских перца,
0.5 кг. некрупных помидоров,
соль, перец по вкусу.