Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, добавить горошек, нарезанный сельдерей и листиками зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с майонезом и лимонным соком. Салат сложить в салатницу, украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зелёным салатом.

1 яблоко,
1 груша,
1 мандарин,
1 апельсин,
3—4 варёных картофелины,
1 морковь,
1 огурец.
по 50г. сельдерея,
салата и горошка,
0,5 стакана майонеза,
зелень петрушки, соль, сахар, лимонный сок.