Цветную капусту почистить, сполоснуть в слегка подкисленной воде. Затем сварить, опустить в кипяток с добавлением сахара. Варёную капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, разделить на мелкие соцветия. Яйца нарезать кубиками, добавить капусту, мелко нарубленный шнитт—лук, хрен и часть предварительно взбитых сливок, приправить по вкусу, разделить на порции, выкладывая их в салатнички, сверху украсить остатками взбитых сливок и, по желанию зеленью.

600г. цветной капусты, 150 мл. сливок, 2 яйца, сваренных в крутую, 50г. шнитт—лука(можно заменить зелёным луком), 50г. тёртого хрена, соль, перец, сахар и лимонный сок по вкусу.