Капусту мелко нашинковать, удалив толстые прожилки и кочерыжку. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке. Огурцы очистить, разрезать вдоль, а потом—поперёк, ломтиками, добавить порубленную петрушку и остальные ингредиенты. заправить оливкавым маслом, приправить по вкусу.

400г. белокочанной или савойской капусты,
150г. яблок,
250мл. оливкового масла,
100г. свежих огурцов,
зелень петрушки, соль, перец, сахар, лимонный сок и горчица по вкусу.