Ингредиенты

• 500 г. говядины
• 30 г. желатина на 1л. жидкости
• 600 г. воды(для варки мяса)
• 50 г. кореньев
• 20 г. лука
• 10 г. чеснока
• лавровый лист, соль, перец по вкусу
• морковь, петрушка, сельдерей по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо говядины промыть, залить холодной водой(на 1кг. мяса 1,5л. воды), довести до кипения, постоянно снимая пену и жир, за 30 минут до окончания варки положить овощи, продолжая варить до готовности.
• Готовое мясо порезать кубиком, залить процеженным бульоном, положить замоченный в холодной воде желатин и всё прокипятить до растворения желатина(на 1кг. жидкости надо 30г. желатина).
• Подать с соусом - Хрен с уксусом(см. Соусы).