Очищенного, с удалёнными внктренностями карпа промыть, разрезать в доль на  половинки, а затем поперёк—на отдельные порции, ещё раз ополоснуть, положить в овощной отвар, добавить приправы и сварить на медленном огне. Готового карпа откинуть на дуршлаг, затем удалить кости, разложить на блюде и украсить. Отвар остудить, смешать с томатной пастой и белками, медленно, при постоянном помешивании венчиком подогреть, доведя до кипения. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воде, добавить в отвар, ещё немного поварить, процедить через двойную марлю, приправить по вкусу и оставить застывать. Когда желе начнёт слегка схватываться, залить им карпа на блюде.

1 кг. карпа,
овощной отвар,
20г. томатной пасты,
2 белка,
20г. желатина,
1 яйцо, сваренное в крутую,
майонез,
1 помидор и зелени петрушки для украшения,
соль, перец, перец душистый, горошек, лавровый лист и лимонный сок по вкусу.