Грибы белые, подосиновики, шампиньоны и другие перебрать, очистить, отделить шляпку, промыть в подкислённой уксусом воде. Мелко порезать, положить в горшочек и варить до исчезновения воды. Добавить масло топлёное и поджарить в этом горшке до готовности в духовом шкафу. Посолить, поперчить, положить сметану. порезанный лук—репку обжарить на масле и соединить с грибами в горшке. Прокипятить, подать в этом же горшке, посыпать рубленым укропом.

20г. грибов,
30г. уксуса,
20г. масла,
100г. сметаны,
20г. лука,
соль, перец по вкусу.