Варят как обычные щи, но на грибном бульоне. Овощи спассеровать с растительным маслом, варёные грибы нашинковать соломкой, слегка обжарить с луком и положить в щи. Пассерованную муку развести горячим бульоном и заправит щи. Всё прокипятить 5—10 минут.

20г. грибов сушёных,
остальные продукты как для щей без мяса.