100г. масла растереть добела, всыпать 50г. горького толчёного миндаля, 40г. сахара, 100г. сметаны, размешать всё это как можно лучше, посыпать около 600г. мукм, чтобы тесто можно было раскатать на столе толщиной не более 2—3мм. Потом вырезать пирожные разными фигурками, намазать яйцом, посыпать миндалём и сахаром, поставить выпекать.