Тесто раскатать в пласт толщиной 5—7 мм и выпекать. После охлаждения разрезать пласт на 10 прямоугольных полосок, на каждую из них положить крем ложкой или выдавить его из корнетика с зубчатой трубочкой в виде фигурок, а затем посыпать сахарной пудрой. Поставить противень с готовыми пирожными на несколько секунд в горячую духовку для колеровки до появления на поверхности крема тонкой светло—коричневой с румяным оттенком корочки.

Для 10 пирожных весом по 50г:
тесто пресное слоёное или рубленое приготовить по рецепту—таблице из 1 стакан муки.
Крем по рецептам(см. Кремы) из 3 белков,
1ч. ложку сахарной пудры для посыпки.