Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 20г. масла до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить ещё 5 минут, после чего всыпать манную крупу, подержать кастрюлю под крышкой на краю плиты 5—10 минут и слегка охладить. Добавить желток и взбитый белок, вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом и запечь. Подавать к столу со сметаной.

250г. кабачков,
150г. яблок,
50г. молока,
30г. сливочного масла,
2 яичных белка,
20г. сахара,
30г. манной крупы,
60г. сметаны.