| По отдельности отварить 30г. чечевицы и 15г. пшена. Обдать кипятком сливы, удалить косточки и нарезать. Обжарить на масле рубленный лук. Смешать чечевицу, пшено лук, сливы, изюм. рубленную кинзу, мяту, чабрец, посолить и поперчить. Выложить начинку на виноградные листья, предварительно обдав их кипятком (на 3—4 виноградных листа, сложенных внахлёст, выложить начинку и свернуть). Листья положить в кастрюлю, сверху выложить слой кураги, залить водой так, чтобы она покрыла курагу, влить немного масла, накрыть тарелкой, а кастрюлю—крышкой. Варить до готовности. Долму выложить на блюдо и посыпать рубленой петрушкой.
|