Очистить рыбу, снять с неё кожу и поместить в маринад из растительного масла, уксуса и пряностей. Спустя примерно 3 ч вынуть рыбу из маринада, дать стечь лишней жидкости, посолить и обвалять в панировачных сухарях, после чего запечь в духовке на огнеупорном противне, время от времени поливая растопленным сливочным маслом и молоком или же белым вином. В качестве гарнира подать рис с томатным соусом.

750г. морской рыбы,
1/2 стакана растительного масла,
2 ст. л. уксуса,
соль, перец, лавровый лист,
панировочные сухари,
сливочное масло,
немного молока или белого вина.