Обработанную и промытую рыбу нарезать на порции, сложить в посуду, залить кипятком, положить лавровый лист, соль, душистый перец, лук репчатый, морковь, коренья петрушки и варить на медленном огне 15—20 минут. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, посыпать рубленной зеленью. Отдельно подать хрен с уксусом или соус польский или голландский.

300г. рыбы,
100г. кореньев разных,
100г. соуса,
20г. лука,
специи по вкусу.