Подготовленное филе рыбы нарезать ломтиками, посолить, положить на смазанную маслом сковороду, залить молоком и поставить тушить в горячую духовку. Перед подачей на стол посыпать рубленым яйцом и полить малом с поджаренными тёртыми белыми сухарями и зеленью.

200г. филе рыбы,
1 стакан молока,
50г. сливочного масла,
соль, перец по вкусу,
лавровый лист,
1 яйцо.