Подготовленное вымоченное филе сельди обвалять в муке и зажарить на растительном масле. Яйца взбить и залить ими жареную сельдь, посолить, поставить в духовой шкаф. подать в этой же сковороде, полив сверху маслом сливочным и посыпав зелёным луком.

75г. филе сельди,
3г. муки,
10г. растительного масла,
1 яйцо,
10г. сливочного масла,
10г. зелёного лука.