Масло вскипятить с водой, в кипящую смесь всыпать пшеничную муку, хорошо вымешать весёлкой. Слегка остудить, добавить яйца, взбить, постепенно помешивая, положить протёртый варёный картофель. В разогретое масло небольшими орешками класть тесто, поджаривая до золотистого цвета. Подать с маслом и сметаной.

150г. картофеля,
30г. муки,
20г. сливочного масла,
1/2 яйца,
20г. топлёного масла,
30г. воды,
30г. сметаны,
соль, перец по вкусу.