Ингредиенты:

• 400 грамм утки
• 100 грамм репы
• 10 грамм листьев репы
• 60 грамм белых кореньев
• 30 грамм риса
• 10 грамм зелёного лука
• 3 грамм зелени
• лавровый лист, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Обработанную утку залить холодной водой, когда вскипит, снять пену и жир, положить коренья сельдерея, петрушки.
• Репу промыть, клубень почистить, порезать ломтиками. Рис перебрать, промыть.
• В кипящий бульон положить соль, рис и проварить, добавить репу, довести до готовности, положить перец горошком, лавровый лист, снять с огня, настоять.
• При подаче положит а тарелку листья репы, сметану или простоквашу, залить всё похлёбкой, посыпать рубленным укропом.