 Кетовая икра подаётся так же как и зерниста. |
Рыбные закуски и салаты | Просмотров: 1644 | Опубликовал: Admin | Дата: 25 Января 2010 | Комментарии (0) |
 Зернистую икру следует подавать в маленьких розетках, украсив лимоном, зелёным луком и зеленью петрушки. До подачи держать в холодном месте. |
Рыбные закуски и салаты | Просмотров: 1279 | Опубликовал: Admin | Дата: 25 Января 2010 | Комментарии (0) |
 Мясо говядины промыть, залить холодной водой(на 1кг. мяса 1,5л. воды), довести до кипения, постоянно снимая пену и жир, за 30 минут до окончания варки положить овощи, продолжая варить до готовности. Готовое мясо порезать кубиком, залить процеженным бульоном, положить замоченный в холодной воде желатин и всё прокипятить до растворения желатина(на 1кг. жидкости надо 30г. желатина). Положить соль, перец, лавровый лист, дать настояться. |
 Язык копчёный обмыть, залить холодной водой и сварить при слабом кипении до полной готовности, снять кожу, остудить в холодной воде, вынуть, дать слегка обсохнуть, нарезать тонкими ломтиками. |
Мясные закуски и салаты | Просмотров: 958 | Опубликовал: Admin | Дата: 25 Января 2010 | Комментарии (0) |
 Подготовленные помидоры и лук нарезать, уложить в салатник, полить сметаной, посыпать укропом. |