Мелко рубленные корнишоны(мелкие огурчики) и зелень укропа и петрушки кладут в соус провансаль или майонез(см. Соусы), добавляют соус острый томатный(кетчуп), красный молотый перец, хорошо перемешивают и ставят в холодное место. Соус подаётся к горячим и холодным рыбным блюдам. Корнишоны можно заменить каперсами, а соус "кетчуп" заменить соусом "южный".

750г. майонеза,
40г. соуса южный,
250г. корнишонов.