Приготовить белый основной соус на бульоне, процедить, подготовленный зелёный лук мелко нашинковать, положить в соус, добавить соль, перец чёрный молотый по вкусу. Подать к жареной или разварной говядине, к котлетам, блинчатому пудингу и т.п.

1/2 ложки масла,
1 полную ложку муки,
зелёного лука,
2—3 стакана бульона.