Мелко нашинкованный лук спассеровать на масле или маргарине. Пассерованный лук и нарезанные тонкими кусочками шампиньоны или свежие белые грибы соединить с томатным соусом и варить 10—15 минут, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль. Томатный соус с грибами подаётся к варёной и запечённой рыбе.

900г. томатного рыбного соуса,
150г. грибов белых или шампиньонов,
100г. лука репчатого,
15г. маргарина сливочного,
5г. чеснока.