Сварить язык, как указано выше(см. Язык отварной). Очистить от кожи, нарезать по два куска на порцию, сложить в сотейник, залить (красным соусом(см. Соусы), приготовленным из бульона, в котором варился язык, добавить промытый изюм, нарезанные кубиками пряники, мёд, мелко рубленный поджаренный и проваренный вместе с уксусом лук и всё вместе проварить в соусе 10—15 минут. На гарнир подать картофельное пюре.

200г. языка,
20г. изюма,
50г. пряников,
20г. мёда,
20г. репчатого лука,
соль, перец по вкусу.