Мелко натёртый хрен перемешать со сметаной, добавить по вкусу соль, сахар, уксус. Ломтики ветчины смазать приготовленной массой, каждый свернуть рулетом, обернуть в лист салата так, чтобы кончик рулета виднелся, уложить в глубокое блюдо один к одному.

500г. ветчины, 150г. хрена, 1 стакан сметаны, 300г. зелёного салата, соль, сахар, уксус.